Бабусині страви: "Шніцель з печінки"

Спосіб приготування:

Зачищену, промиту печінку нарізати на широкі скибочки товщиною з палець.
Злегка відбити тупою стороною ножа, не порушуючи форми шматка.
Шматки посолити, поперчити, обваляти в сухарях (не дуже дрібно розмелених).
Засмажити шніцель на маслі і подати з картопляним пюре.
Зверху посипати шинкованою смаженою цибулею.