Бабусині страви: "Кульки з телятини в клярі"

Спосіб приготування:

1. М’ясо помити і порізати на шматочки. Цибулю і часник почистити. Пропостити телятину разом з цибулею і часником двічі через м’ясорубку. Фарш посолити, поперчити, додати мускатний горіх і ретельно перемішати.

2. Для приготування кляру відділити білок від жовтка. Білок збити в густу піну, жовток розтерти з борошном і молоком, додати сіль, паприку, олію, перемішати і з’єднати зі збитим білком.

3. З фаршу сформувати кульки, вмочувати їх у кляр і обсмажувати в киплячій олії до готовності.