Бабусині страви: "Мідії"

Спосіб приготування:
Найпростіший рецепт приготування мідій - кинути їх у підсолену воду й варити хвилин 15. Після цього подати з лимончиком і вареним рисом.

Але якщо свіжі мідії ти не змогла дістати, то й із заморожених мідій можна приготувати дуже смачну страву. Наприклад, плов.

Плов з мідій

1. Мідії розморожуємо й гарненько промиваємо водою.

2. Рис кілька разів промиваємо водою й заливаємо окропом на 15-20 хвилин.

3. Розігріваємо велику каструлю для плову, викладаємо туди олію й масло. Обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями.

4. Морквину тремо на крупній тертушці й відправляємо до цибулі. Закриваємо кришкою й тушкуємо хвилин 5-10.

5. Додаємо в каструлю мідії, перемішуємо й усе пересмажуємо близько хвилини. Викладаємо кілька суцвіть бад'яну.

6. Виливаємо в каструлю окріп, щоб він накрив овочі з мідіями. За консистенцією все це повинно нагадувати густий суп. Накриваємо кришкою й варимо 5 хвилин.

7. Викладаємо в каструлю рис, додаємо воду, щоб вона була врівень із рисом.

8. Варимо ще 5 хвилин на сильному вогні і зменшуємо вогонь до мінімуму.

9. Збираємо рис гіркою в середині каструлі, зверху посипаємо зірою.

10. З боків викладаємо нарізані скибочками яблука, родзинки і часник.

11. Закриваємо каструлю кришкою й тушкуємо на мінімальному вогні 40 хвилин.

12. Подаємо плов з мідій, рясно посипавши його подрібненою зеленню