Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Банош готується в казані або в посуді з товстими стінками. Доведи сметану до кипіння і тонкою цівкою акуратно всип кукурудзяну крупу з сіллю і цукром, постійно помішуючи ложкою. Продовжуючи помішувати, вари кашу, до загустіння. Потім зменши вогонь і розтирай кашу ложкою, поки в сметані не з'являться крапельки масла.
Кашу потрібно мішати тільки в одну сторону, причому дерев'яною ложкою. Готовий банош по густоті має бути як манна каша і легко відставати від стінок каструлі.
Приготуй шкварки: підсмаж порізане соломкою сало до появи хрусткої скоринки.
Приготуй гриби: попередньо замочи, а потім відвари, крупно поріж і трохи обсмаж на смальці, що залишився після шкварок.
Бринзу поріж кубиками або потри на крупній тертці.
Готову страву виклади шарами, не перемішуючи інгредієнти: спочатку банош, а зверху бринзу, шкварки та гриби. Банош їдять, не змішуючи, а беруть кожен компонент потроху.
