Бабусині страви: "Картопляний суп-пюре з сиром"

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кілька тонких кілець для прикраси, решту дрібно порубати. Масло розігріти на сковороді, додати цибулю і смажити до м'якості на повільному вогні.

2. Картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками. Бульйонні кубики розвести водою.

3.Додати картоплю до обсмаженої цибулі, перемішати, влити приготований бульйон. Посолити, поперчити і додати мелений мускатний горіх. Довести до кипіння, варити на повільному вогні близько 30 хвилин до повної готовності картоплі.

4. Готову масу протерти через сито або збити в блендері, додати молоко і прогріти. Сир натерти на дрібній тертці.

5.Перед подачею до столу покласти сир, мішати доки сир не розчиниться.

6. Розлити суп-пюре по тарілках, і прикрасити кільцями цибулі або зеленню.