Мамины секреты "Кабачки острые"

4 молодых кабачка, 2 луковицы, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, 3 помидора, растительное масло для жарки, чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Кабачки очистить, нарезать кружочками, посолить, отставить.

Лук мелко порезать и обжарить на масле, добавить мелко нарезанные помидоры и чеснок.

Соус тушить до готовности. С кабачков слить сок, обжарить их, обмакивая в яйцо. Готовые кабачки выложить на плоскую тарелку, поливая соусом. Поперчить.