Мамины секреты "Стейки в соусе из красного вина"

10 лют. 2023 12:10:00

Соус из красного вина прекрасно дополняет любые мясные блюда, особенно говяжьи стейки.

Ингредиенты:

стейки сирлоин весом 200 г 4 шт.
нарезанный лук-шалот 2 шт.
сливочное масло 25 г
красное вино 300 мл
свежий тимьян 2-3 веточки

желе из красной смородины 2 ст.л.
горчица с зернами 2 ч.л.
соль по вкусу
молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Приправить стейки черным перцем. Нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Готовить стейки в течение 2-3 минут на сильном огне, не переворачивая. Посыпать солью, перевернуть и готовить еще 2-3 минуты. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.

2. Убавить огонь и обжарить нарезанный лук-шалот в масле до мягкости, около 2 минут. Налить красное вино, добавить тимьян и уварить на две трети. Добавить желе из красной смородины, горчицу, соль и перец.

3. Вернуть стейки на сковороду, прогреть и подавать.