Бабусині страви: "Баклажани в гірчичній олії"

Спосіб приготування:

Баклажани помийте і наріжте уздовж тонкими пластинами. Посипте баклажани сіллю, складіть в миску і поставте під прес. Через годину злийте сік, який виділився.

Часник очистіть і пропустіть через прес або роздушіть плоскою стороною ножа.

Обсмажте баклажани порціями в розігрітій олії до золотистого кольору, по 1,5 хвилини з кожного боку.

Щільно укладіть баклажани в банку, чергуючи з часником.

Залийте в банку просмажену олію. Додайте гірчичну олію. Закрийте кришкою.