Мамины секреты "Куриные желудки"

Ингредиенты:

куриные желудки — 500 г,
лук — 2 штуки,
растительное масло — 3 ст.л.,
сода — ½ ч.л.,
специи по вкусу,
соль.

Приготовление:

Промываем и обсушиваем желудки.

Нарезаем мелко лук и обжариваем его в казане на разогретом масле до зарумянивания.

Добавляем желудки и обжариваем до выделения сока, затем всыпаем соду (для ускорения приготовления и мягкости), когда пена сойдет, добавляем специи, подсаливаем и перемешиваем.

Тушим на медленном огне, периодически помешивая и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки.

Готовим до мягкости желудочков.

Можно по желанию добавить грибы.