Інгредієнти:
- горіх мускатний
- борошно - 1 ст. л.
- сметана жирністю 20% - 150 г
- сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Картоплю відварити в мундирі до готовності, 20-25 хв.
Тим часом баклажан вимити, обсушити і нарізати уздовж тонкими скибочками. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі, по 3-4 хв. з кожного боку. Перекласти в миску.
Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати, покласти в сковороду, де смажилися баклажани, готувати 4 хв. Додати фарш, розмарин, чебрець, сіль і перець, обсмажувати, помішуючи, ще 5 хв.
Картопля остудити і очистити. Нарізати картоплю і помідори скибочками.
У змащену маслом вогнетривку форму викласти шарами половину картоплі, фарш, що залишився картопля, баклажани та помідори.
Розігріти духовку до 200 ° C. У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити борошно до золотистого кольору, 2-3 хв. Молоко довести до кипіння і, постійно розмішуючи, влити в сковороду з борошном. Зняти з вогню, додати сметану і яйце. Приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем. Вилити соус на запіканку і поставити в духовку на 30 хв.
